TREBALL PELICULA CHEF

El plat que he tirat es el "sandwich cubano"

Es un bocadillo a base de carn de porc marinada 24 dins un "mojo" un marinat de citrics que aporta un sabor fresc al bocadillo

INGREDIENTS

PA:

250g farina

1/2 cs sucre

5g sal

20ml oli

10g llevadura

120g aigua

30g llet

MOJO:

Suc de 2 llimones i 2 taronges

Cilantro cs

Orenga cs

All 2 dents

Ralladura de taronja

Sal i prebe bo

CARN:

Marinar dins el mojo 24h

Coure al forn 2-3hores tapat amb paper de plata

Dorar 20 minutos sense el paper

En estar fret tallar a lamines

Bocadillo

Pa 

Pepinillos

Carn de porc marinada

Formatge

Mostaça

Jamon dolç

Dorar el pa tallat a la mitat amb mantequilla a la part de dedins reservar

Posar la carn i el jamon a dorar a la plancha

Posar damunt el pa i afegir el formatge i els pepinillos 

Untar la tapa del pa amb mostaça 

Untar l exterio del pa amb mantequilla pomada i dorar a la plancha apretant per compactar el bocata

Servir al moment